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先日、取れすぎて困る～～というミニトマトを大量に実家から頂きました
今回はこのミニトマトでドライトマトを作ります
実はトマトはドライにすることでリコピン量が桁が変わるくらいに激増します。
更にこれがまた美味しいのなんのって
おやつにおつまみに、お料理にも隠し味となって最高
作り方はいたって簡単
① 洗って水けをきって縦半分に切る。切り口を下にしてキッチンペーパーに10分程置いて水けを吸わせる。
➁ 天板にクッキングシートを敷いて、切り口を上にしたトマトを並べる。塩を振る。
③ 130度に予熱したオーブンで約1時間焼く。焦げないよう時々チェックする。
今回は一度に沢山入れてしまったせいか、なかなか乾燥しなかったので追加で20分ほど焼きました。
それでもちょっと水気がありましたが、私はカリカリよりちょっと水気があってしっとりしている方が好みかも
しっかりとドライにしたい方は量と時間で調節してみてください
～alma保健室より～
「リコピン」は抗酸化、抗がん作用があり脳卒中、心臓病のリスク低下というのは有名ですが、
何故かリコピンは皮膚に届きやすいという事もあり女性にはありがたい食べ物
ついでに、農薬や除草剤を解毒する作用もあるようです。
ちなみに冬は、金時ニンジンがリコピン量が豊富という事です。
まずはしっかり季節の物を頂きましょう
